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淡水鱼价格为何持续“往上游”?

来源:亳州晚报 2021-06-09 10:06   /

市民正在买鱼

市民

淡水鱼涨价较多

自今年春节以来,淡水鱼价格持续上涨,个别鱼类产品“身价”甚至翻倍。今年淡水鱼涨价原因是什么?价格还会回落吗?针对关心的问题,近日记者采访了亳州市淡水鱼经销商、餐饮饭店和相关部门,一探究竟。

市民

“黑鱼15元一(市)斤,草鱼12元一(市)斤。”6月2日,在市区涡河魏武大道桥南端的鱼产品销售市场,市民张女士听了“报价”,咂了咂嘴转身离开,继续询问别的商户。不过,别的商户报出的价格大致不差。

张女士说,每年春节物价都会出现波动,鱼类产品涨价也在情理之中。但大部分商品价格都已经随着春节的远去降价了,而鱼类产品价格却居高不下,甚至不断上涨。她经常购买的草鱼涨价最为明显,以前每斤只有五六块钱,现在涨到了12元左右。

6月1日,市物价部门发布的5月份市场价格监测情况显示,淡水鱼价格上涨明显。重点监测的鲫鱼、草鱼、鲢鱼零售均价分别为14.75元/斤、13.01元/斤、10.2元/斤,三种鱼类价格全部上涨。

商户

销量少利润降低

面对淡水鱼价格上涨,商户们却一点也高兴不起来。在涡河魏武大道桥南侧的鱼产品销售市场,一位经销商说,他们的利润由两部分构成,进货与出货的差价和产品销量。一般来说,差价是相对固定的,无论进价高低,差价都不会有太大变化。

不过,随着淡水鱼价格不断上涨且居高不下,市民购买鱼类产品的意愿下降,导致销量下滑,经销者的利润减少。这位商户说,鱼价上涨,他们的损耗成本也增加了。现在,死鱼的成本比过去增加很多,进一步侵蚀了他们的利润。

这位商户说出了其他经营者的共同感受。市区新兴路上的一位鱼类产品商户对记者说,他现在每天的进货量与去年相比减少很多,即使是一些老顾客,也减少了采购量,转而购买其他肉类产品了。

饭店成本涨菜价上调

同样受到影响的还有餐饮饭店。亳州火车站一家酸菜鱼饭店老板告诉记者,来吃饭的熟客抱怨说,菜价怎么又涨了?但他也有苦衷,过去一斤草鱼才五六块钱,现在十几块钱,一份酸菜鱼成本增加了好几块钱,利润被稀释了。

这位老板说,为了减少损失,酸菜鱼价格只能上调,由45元涨到50元。记者看到,不只是酸菜鱼,家常鱼块、红烧汪子等价格标签都被盖了起来,旁边写上了新价格,均有不同程度的上调。

有些鱼类食品的原材料也在发生变化。市区文帝路上的一家饭店,之前酸菜鱼用的草鱼,现在换成了黑鱼。老板表示,从口感上讲,黑鱼比草鱼好,过去为了降低成本把黑鱼换成了草鱼,现在两者价格几乎没什么差别,又换回了黑鱼,“背后是利润的损失”。

部门多因素造成涨价

淡水鱼价格上涨的原因是什么呢?市畜牧发展中心(水产技术推广中心)有关负责人介绍,亳州市淡水鱼产品不能满足本地需求,很大一部分是从外地采购的。受国内淡水鱼价格上涨影响,亳州市水产品价格随之涨价。

鱼价上涨的原因还有,饲料价格涨幅比较大,造成水产养殖成本上升。近年来水产品价格偏低,养殖户积极性下降,养殖面积减少和禁捕退养,持续影响淡水鱼生产。随着人们生活水平的提高,对水产品需求量不断增加,个别市场出现供不应求的现象。

淡水鱼价格还能回落吗?这位负责人表示,随着养殖规模的增加和季节性消费影响,淡水鱼价格可能会回落,但短期内降价的可能性比较小。从往年市场情况看,一般国庆节之后,淡水鱼价格都会有所下调。

(记者李鹏文/图)

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